ร้านอาหารเวียดนามเจ๊เง็ก ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2536 ในชุมชนคนเวียดนามเล็กๆ บริเวณชายแดนไทย-กัมพูชา โดยเจ๊เง็กผู้มีเชื้อสายเวียดนาม และมีความรักในการทำอาหาร ได้ทำการศึกษาสูตรอาหารจากผู้เฒ่าผู้แก่ในชุมชน นำมาประยุกต์ ดัดแปลง และปรับปรุง จนได้เป็นสูตรเฉพาะของร้านเจ๊เง็ก ซึ่งได้รับความนิยม ถูกปาก ถูกใจลูกค้า จากร้านอาหารตึกแถวคูหาเดียว ก็ได้ขยับขยายกิจการเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน

ที่ร้านอาหารเวียดนาม เจ๊เง็ก นอกจากจะมีอาหารเวียดนามที่เป็น Signature ของร้านแล้ว ยังมีอาหารไทย และ อีสาน รสชาติจัดจ้านไว้เป็นทางเลือกสำหรับลูกค้าอีกด้วย เมนูอาหารยอดนิยมที่พลาดไม่ได้ของทางร้านคือ แหนมเนือง บั้นหอย ก๊าจ๋า ข้าวเกรียบปากหม้อ ไก่ทอด ข้าวเหนียวดำ ปัจจุบันร้านอาหารเวียดนามเจ๊เง็ก ได้ปรับปรุงพื้นที่ให้บริการ ให้สะดวกสบาย น่านั่งยิ่งขึ้น ทั้งยังมีห้องน้ำที่เพิ่มมากขึ้น และที่จอดรถกว้างขวางไว้ให้บริการ ถ้ามาสระแก้ว แล้วไม่ได้มาแวะร้านเจ๊เง็ก เหมือนมาไม่ถึง